Der Käse

Raclette Üechtland ® - en Gueta!

'Raclette Üechtland' ® : die kräftige, voll­aromatische, cremige, nicht fettende Raclettekäse-Spezialität aus dem Kanton Freiburg - ein unvergesslicher Raclettegenuss.

'Üechtland' ist Name und Identität dieses Raclettekäses zugleich. Das Üechtland erstreckt sich vom Fusse der Freiburger Alpen, der Saane und der Sense entlang, bis zum Murten- und Bielersee nach Solothurn.

Aus diesem relativ wenig besiedelten und stark von der Landwirtschaft geprägten Gebiet stammt die Milch - und hier wird der Käse auch mit Leidenschaft und Liebe produziert.

Herstellung ...

Swiss Cheese Awards 2018

Der Swiss Cheese Awards 2018 gekrönte 'Raclette Üechtland' ist das Resultat einer mehrjährigen Entwicklung: ein kräftiger, vollaromatischer und unverwechselbarer Raclettkäse mit drei monatiger Reifungszeit.

'Raclette Üechtland' wird hergestellt aus frischer, silofreier Milch, zur Zeit aus der Region Düdingen, Cressier und Münchenwiler.

Die Milch wird durch Erhitzung auf eine Temperatur von 69 – 70 °C thermisiert, um unerwünschten Keime zu reduzieren. Unsere beigegebenen, erwünschten Milchsäurebakterien haben nun eine geringere Konkurrenz und können sich besser vermehren.

Im Reifekeller wird der 'Raclette Üechtland' gelagert, regelmässig gewendet und geschmiert. Nach mindestens 3 Monaten Reifungszeit kommt der ausgereifte, vollaromatische Raclettkäse in den Verkauf.

Raclette Üechtland ® - schneiden

Sparsam, praktisch und gut: die eckige Form ergibt bis zum Schluss gleiche Scheiben und wenig Verlust.
 

Verkaufsstellen A-Z ...

A Gueta !

Party-Service, Käsetorten, Fondue...

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Raclette Üechtland ® - cremig, fliessend

'Raclette Üechtland' ®: cremig fliessend, nicht fettend, voll im Aroma.

Raclette Üechtland ® - bereit zum Servieren

100% Natur, nachhaltig und regional produziert. Auch als Bio-Variante.


Üechtland Käse GmbH
Obere Mühle 27
3213 Liebistorf

www.uechtland.com
mob 079 402 55 56
info@uechtland.com